Albert David

Die ‘wilde’ Küche ist nicht nur etwas für geschulte Gaumen oder Gourmets, sondern auch für Wild-Laien. Ob Hirschcarpaccio mit Soja-Dressing, Rehnuss mit Holundersauce, Wildente mit Maronen oder Wildschweinburger - Wildfleisch bedeutet gesunden Genuss und bringt Abwechs- lung in die Küche. David Albert, Cuisinier und Inhaber vom Hotel-Restaurant „L’Ernz Noire“ aus dem Müllerthal, kocht Gourmet-Rezepte mit raffinierten Wildsaucen. Rotwild, Schwarzwild oder Wildgeflügel direkt aus der Natur; der leidenschaftliche Koch verfeinert die frischen Produkte der Region mit luxemburgischem und französischem Flair und bietet einen herrlich geschmackvollen Einblick in die ‘wilde’ Küche des Müllerthals. Mit außergewöhnlichen Photographien von Stephan Schlösser.

Details
Sprache Deutsch
Autoren Albert David , Schlösser Stephan
Kategorie Ernährung
Thema Cuisine luxembourgeoise
Parution 2013
Medium Buch
Verleger Editions Schortgen