Albert David

Die ‘wilde’ Küche ist nicht nur etwas für geschulte Gaumen oder Gourmets, sondern auch für Wild-Laien. Ob Hirschcarpaccio mit Soja-Dressing, Rehnuss mit Holundersauce, Wildente mit Maronen oder Wildschweinburger - Wildfleisch bedeutet gesunden Genuss und bringt Abwechs- lung in die Küche. David Albert, Cuisinier und Inhaber vom Hotel-Restaurant „L’Ernz Noire“ aus dem Müllerthal, kocht Gourmet-Rezepte mit raffinierten Wildsaucen. Rotwild, Schwarzwild oder Wildgeflügel direkt aus der Natur; der leidenschaftliche Koch verfeinert die frischen Produkte der Region mit luxemburgischem und französischem Flair und bietet einen herrlich geschmackvollen Einblick in die ‘wilde’ Küche des Müllerthals. Mit außergewöhnlichen Photographien von Stephan Schlösser.

Details
Language German
Authors Albert David , Schlösser Stephan
Category Food
Topic Cuisine luxembourgeoise
Parution 2013
Media Book
Publisher Editions Schortgen