Alimentation

« Schneidewind, un best of gastronomique » est le premier livre de Jan Schneidewind, propriétaire du restaurant Windsor , pré-sélectionné pour le prestigieux concours du Bocuse d’Or. Publié par éditions Revue avec le soutien de Delhaize et déclinant entrées, viandes, volailles, poissons et desserts, l’ouvrage offre une initiation à la vision gastronomique du chef. La philosophie de sa cuisine est vite résumée: au centre de l’univers gustatif de Jan se trouve toujours un produit de base excellent dont s’applique à rehausser les qualités. A travers des recettes oscillant entre la tradition du terroir et des échappées d’originalité, il sera agrémenté en toute simplicité, mais d’autant plus subtilement. A travers plusieurs chapitres, Jan Schneidwind vous livre les secrets de sa cuisine ainsi que de petites astuces pour réussir vos plats.